La vera rucola (Eruca sativa) è anche conosciuta in Germania principalmente con il suo nome italiano rucola. Proviene dalla famiglia delle crocifere (Brassicaceae), ha foglie grossolanamente pennate e viene coltivata come annuale. La rucola proviene originariamente dalla regione mediterranea ed era già una pianta medicinale e aromatica popolare presso i romani. Cresce fino a un'altezza da dieci a 50 centimetri e ha foglie pelose che ricordano quelle dei ravanelli. La rucola è molto apprezzata come ingrediente per l'insalata fresca o sulla pizza.
Per questo vengono utilizzate soprattutto le foglie giovani della pianta, poiché le foglie più vecchie sono più adatte a condire con il loro calore. I glicosidi dell'olio di senape sono responsabili del loro caratteristico gusto piccante di nocciola. La rucola è ricca di acido folico, vitamina B e di minerali potassio e calcio. Essendo una pianta a crescita rapida e di facile manutenzione, è anche adatta per la coltivazione in vaso sul balcone o in serra.
Semi di rucola - Eruca sativa
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In pieno campo, puoi seminare continuamente la rucola da maggio a settembre secondo necessità. La distanza tra le file dovrebbe essere da 15 a 20 centimetri e la profondità di semina da uno a 1,5 centimetri. Quando si prepara il letto, rastrellare nel terreno circa due litri di compost maturo setacciato per metro quadrato piatto. Puoi seminare la rucola in vaso in una serra o sul davanzale della finestra già a marzo. I semi germinano a dieci gradi. Ad una temperatura di circa 20 gradi, la prima raccolta è possibile sei settimane dopo.
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